Le Syndicat des AOP Olive et Huile d'olive de Nîmes
Depuis octobre 2007, le syndicat des Oléiculteurs du Gard est devenu un Organisme de Défense et de Gestion (ODG) ; il a été renommé : Syndicat des AOC Olive et Huile d’Olive de Nîmes et Syndicat des AOP Olive et Huile d’olive de Nîmes suite à la reconnaissance des 2 Appellations à l’échelle européenne (novembre 2004 pour l’Huile et en octobre 2006 pour l’olive de bouche). La zone géographique des 2 Appellations comprend 183 communes du Gard et dans 40 communes de l’Hérault.
Les moulins
Après des études universitaires en économie, Jean-Charles Brunel travaille pour l’huilerie coopérative comme responsable depuis 2004. Il s’attache, en collaboration avec son moulinier, à respecter scrupuleusement chaque étape de la production pour donner naissance à une huile d’olive de qualité. Huile d’olive vierge extra reconnue depuis 1924.
Moulin à huile Cante perdrix / Domaine du Petit Olivier
En plus de sa production d'huile d'olive en AOP Huile d'olive de Nîmes, le moulin Canteperdrix dédie une part importante de sa production à la confection de produits cosmétiques à l'huile d'olive de la marque bien connue Le Petit Olivier. Les oliveraies du Domaine se situent à deux pas du moulin et les olives sont travaillées rapidement après la récolte. Le moulin a conservé l'utilisation des meules de granit, héritage d'un savoir-faire ancestral, afin de proposer un produit d'exception pour les papilles et pour la peau...
Moulin des Costières / Oliveraie Jeanjean
Mouliniers de père en fils, cette affaire de famille cultive le sens de la tradition et du bien vivre. Dégustions d’huiles, d’olives, de tapenades et de vins. Visite du moulin et des oliviers avec plus de 10 000 oliviers sur 30 hectares. La région de St Gilles regroupe bon nombre de domaines viticoles et l'abbatiale de Saint-Gilles mérite une visite, elle est classée au patrimoine mondial de l'humanité par l'UNESCO.
Moulin à Huile Thomassot
Le moulin existe depuis 10 ans, entreprise familiale dirigée par Claire Thomassot, fille d'agriculteurs. Produire avec pour objectif la qualité, respecter l'environnement. Perpétuer l'activité paysanne locale. Prix d'excellence 2012.
Moulin du Domaine de Pierredon
Chaque année, le moulin travaille une variété en fruité mûr pour apporter une huile douce, sans amertume ni ardence avec des notes de fruits mûrs rappelant la tomate, la banane ou encore l'ananas. Les cuvées du domaine : Picholine AOC Huile d'olive de Nîmes, Aglandau, Bouteillan.
Un bâtiment en pierre du Pont du Gard, à l'architecture originale, situé au milieu d'une oliveraie de plus de 1200 arbres, d'une trentaine de variétés du bassin méditerranéen. Des équipements modernes permettant de produire nos huiles et aussi de triturer à façon votre récolte avec un niveau de qualité élevé. La boutique est ouverte sur le moulin. Vous y trouverez leurs gammes d’huile d’olive et tous les produits du terroir. Vous découvrirez le travail de potiers et d'artisans régionaux.
Moulin de Villevieille et Pignan
Issu d'un cursus agro-alimentaire spécialisé dans le vin, Bruno Ferrières fait partie de ces passionnés qui cultivent l'amour du produit. Il sait communiquer sa passion et la faire partager. Vente de produits du terroir à base d'huile d'olive et dérivés: huile d’olive, tapenade, olives confites, cosmétiques à base d’huile d’olive, artisanat à base de bois d’olivier. Dégustions d’huiles, d’olives, de tapenades et de vins.
Une affaire de famille depuis quatre générations (1917), installée dans un moulin datant du 16ème siècle. Les secrets de fabrication de l'huile sont minutieusement transmis de père en fils...Travailler exclusivement une olive de pays dans une quête perpétuelle de la qualité et un total respect du produit. Fabrication sans conservateur ni colorant, leur production est un pur jus de fruits...
Le Moulin Pattus fait parti d’une exploitation familiale vieille de plusieurs générations qui perpétue de père en fils un savoir-faire unique en agriculture et l’amour du travail bien fait.
L’exploitation est située sur la commune d’Aigues Vives, et c’est là que Denis Goellner travaille les vignes ainsi qu’une petite dizaine d’hectares d’oliviers classés en AOP de Nîmes.
L'OULIVO - Coopérative Oléicole de Bezouce
L’Oulivo de 1947 à aujourd’hui…
En 1947, 85 oléiculteurs du secteur de Bezouce dans le département du Gard unissent leurs efforts en créant une coopérative oléicole : L’Oulivo. Jean MONBEL, le grand père de Didier MONBEL, actuel Président, en fut le fondateur.
Soixante-dix ans plus tard, leurs descendants redynamisent cette structure qui a dû certes « courber l’échine » et a subsisté aux différentes crises ayant affecté les productions oléicoles.
Historiquement, l’olivier est essentiellement présent dans cette garrigue sur les terres
calcaires des premières collines du gardon rencontrées depuis la mer.
Au 16ème siècle, l’oléiculture était alors une activité agricole très importante, voire
principale, avant que la vigne ne se développe.
L’olivier « roi » de ce secteur se nomme « Picholine », issu selon certains historiens d’une
sélection par les grecs il y a 2 500 ans à Collias, une commune voisine de Bezouce, elle est particulièrement bien adaptée à la préparation d’olives de table vertes grâce à une
préparation dite « à la picholine »
Les boutiques de terroir
Le Mas des Agriculteurs, un espace de proximité où les artisans de la terre vous accueille avec passion.
Proposer aux clients des produits issus de l'agriculture locale, sans intermédiaire. Garantir ainsi une rémunération juste au producteur tout en conservant un niveau de prix cohérent pour les consommateurs.
Le Domaine de Donadille (Lycée Agricole)
Le domaine de Donadille, d'une superficie de 60 hectares au cœur des Costières de Nîmes et est implanté sur le territoire de l’établissement.
Centre constitutif de l’établissement, géré selon les us et les coutumes de la profession, le domaine assure une fonction de production mais sert aussi de support de formation et participe au développement agricole en étant notamment support d’expérimentations et de démonstrations.
Ces activités concernent principalement la viticulture avec 30 ha de vignes mais aussi l’oléiculture avec un verger expérimental de 2 ha et d’autres cultures de diversifications comme l’amandier notamment.
Il emploie deux salariés à temps plein et possède son propre chai de vinification et caveau de dégustation et de vente.
Oléologue
Oleotus met en œuvre des programmes qui s’appuient sur la dégustation d’huiles d’olive sélectionnées pour leur intérêt pédagogique. Des discussions ouvertes permettent d’aborder des sujets variés, aussi bien sur l’oléiculture ou la fabrication de l’huile au moulin, que sur les bienfaits de l’huile sur la santé ou son utilisation en cuisine.